米森VILSON有機純黑芝麻粉食譜,高纖高鈣好味道,簡單做就HEN好吃

2018/08/06
米森VILSON有機純黑芝麻粉食譜,高纖高鈣好味道,簡單做就HEN好吃
文章取自:皮蛋樂活誌全職媽咪online
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芝麻粉不只是芝麻粉,可以說→是我人生分割少女&媽媽的代表物

還沒懷孕前,我跟芝麻粉一點也不熟!平日裡根本也不會想要去吃!

但自從懷孕準備晉升當媽後,芝麻粉的地位瞬間提升,我想孕媽咪都不會錯過這食材

高纖、高鈣,簡單加入飲品就可以喝,完全不麻煩,是均衡飲食的好選擇

懷孕後皮蛋習慣在早餐鮮奶中,加入一匙芝麻粉,淡淡芝麻香跟鮮奶超合拍

產後哺乳也會這樣喝,因為喝了之後,擠奶很有感!!

(刺激泌乳因人而異唷,對我是蠻有用的,我還帶芝麻粉去月子中心,睡前擠奶時會喝上一杯)

在Q寶開始吃副食品後,用芝麻粉拌入米粥或飯,就可以創造不同口味的主食

懷孕的時候,擔心吃進去的東西會影響腹中胎兒,所以挑選芝麻粉,當然選有機的!

我一直都沒注意自己買的是哪個牌子,生一個傻三年,我生兩個記性早就差遠了

直到這次拿到米森寄來的有機純黑芝麻粉之後

打開冰箱,才發現跟購入的一模一樣XDDD,原來我早就是愛好者啦!

為了這次的邀約,很認真的做了幾項芝麻粉食譜,要分享給大家

皮蛋選的,都是簡單好操作的食譜(一打二太難的我也無法,還有適合親子手做的唷)

歡迎大家帶著孩子一起做,可以吃得更安心,更能增進親子感情喔

※本篇為《米森》邀約體驗文,真實使用心得分享!【文中提及之產品成分&功效引用自產品包裝及官網所載】

【米森vilson】有機純黑芝麻粉

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黑芝麻多好,十個媽媽,九個都知道,高纖高鈣,又有豐富的膳食纖維 

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重點是一點也不難吃,加入鮮奶/豆漿就很好喝,不過好的東西更要慎選出處

市售的黑芝麻粉牌子很多,當初皮蛋在挑選時,最在意的就是有機/無添加,其次是價錢不要太貴

結果就讓我選到了米森的產品!

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無添加防腐劑/人工香料/人工色素這三點,讓我更放心

原料選用的新鮮芝麻,也是採用有機栽種法,並通過台灣有機CAS驗證

無化學肥料&農藥殘留,攝取的只有營養沒有毒害!食安風暴後,有沒有認證真的好重要

有認證才更有保障,尤其拿來製成副食品,給月齡小的寶寶食用,才能更安心

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外包裝都有清楚的營養標示,未開封保存一年,開封後需要冷藏保存

皮蛋覺得吃的東西,趁新鮮吃完最好,每天加入早餐飲品中喝,其實一下子就喝完了

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外包裝是採密封罐設計,開罐後另有密封袋包裝 

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拆開後芝麻香撲鼻而來,米森有機純黑芝麻粉先經過清洗,炒焙後研磨而成,粉末細緻

有些媽媽會買黑芝麻回家磨成粉,光是清洗炒乾就快累死,更何況家裡器材不到頂級,磨的粉也不夠細緻

手做雖然可以把關每個細節,也能體會樂趣

但育兒好累,媽媽要對自己好點!

上網直接動動手指,米森直接宅配到家,從原料把關到研磨成品

細緻的黑芝麻粉,營養都保留起來,開封就能享用

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平常食用的方法很簡單,想做點不同的變化,可以參考一下皮蛋的簡單食譜唷,快來試看看吧

皮蛋不藏私→超容易黑芝麻食譜分享

紅藜芝麻米糊

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在月子中心的時候,最開心就是每天的午晚點心,其中芝麻糊深得我心

滑順香甜的好滋味,想來就流口水,也很適合當寶寶副食,做法超級容易,快跟著我一起做

材料有:

芝麻粉30G、米森有機砂糖10G、溫開水160G、紅藜米飯110G

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米森也有出有機砂糖唷,這是要給我自己吃的,所以我有加少量的糖,若是給寶寶做副食,糖可省略唷 

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雙寶媽很忙碌的,根本沒有空再另外煮米飯或者泡水,我直接拿家裡晚餐的米飯來做

我習慣在白米中加入有機紅藜麥,米飯煮完後白裡透紅好討喜,紅藜麥已經回購好幾次了XD

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將上述材料全部放入調理機中,依照喜歡的口感,控制打製的時間

喜歡有顆粒的咀嚼,不用打太久即可,若喜歡滑順的話,則是水放多,打製久一點

皮蛋喜歡有顆粒的口感,這樣吃一小碗就滿足,所以沒有打很久

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生理期來上一碗真的很幸福,媽媽在照顧孩子的同時,別忘了對自己好一點

是說我在享用時,有隻饞蟲一直繞在身邊,最後只好跟她分享,差點就被瓜分完了

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我喜歡當餐吃完,所以沒有打很多

當天也是用現煮的米飯&溫水直接打,晚上就可以當點心,省時又省力唷


芝麻果乾軟法

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麵包中加入芝麻粉,每一口咬下都有淡淡芝麻香,加上酸甜果乾,越嚼越香

材料有:

奶油10G(入烤箱前放置麵糰上)、米森芬蘭有機高筋麵粉200G、芝麻粉15G、有機砂糖15G、酵母2G

鹽2G、鮮奶140G、果乾15G

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米森有機高筋麵粉的吸水度不錯,每個牌子的麵粉吸水力不同,所以水分要試情況增減

皮蛋習慣用鮮奶代替水,這樣感覺更營養些

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我家裡的烘焙器具很陽春,一台陽春小烤箱,用飯匙當刮刀,用攪拌機的棒子當擀麵棍

沒有揉麵機,只有一台小小攪拌器,所以為了節省麵團揉製的時間

會先將麵粉&鹽&糖&芝麻粉&牛奶攪拌均勻後,蓋上保鮮膜,放置冰箱中冷藏30分鐘

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經過這30分鐘的融合後,再加入酵母攪拌,通常再揉個10分鐘就會有薄膜(之前沒這道工要揉好久)

接著將麵團放到大碗裡(底層抹上油避免沾黏),蓋上保鮮膜

移入微波爐做發酵,微波爐不插電,放置一杯熱水,發酵50分鐘至兩倍大

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發酵完畢,手沾麵粉小心移出麵團,擀平排氣,包入果乾 

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將缺口捏緊後,均勻切成六等分(因為我是陽春小烤箱,容量超小,所以都是做迷你尺寸) 

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滾成長圓形後,再度進行二次發酵50分鐘(蓋上保鮮膜,移入微波爐中,並放置一杯熱水)

二次發酵完成的前五分鐘,小烤箱進行預熱,進烤箱前,在麵團中間畫線,放上一小塊奶油

烤箱轉滿15分鐘計時,前10分鐘開上下火,上層蓋上錫箔紙避免烤焦,每5分鐘換烤盤方向一次

最後5分鐘,關下火,掀開錫箔紙觀察上色,等麵團表面上色到想要的程度

若計時未停止,再蓋上錫箔紙避免烤焦

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皮蛋家的小烤箱,一般烤15分鐘就能烤透(各家小烤箱溫度不一,建議還是要不時顧火喔) 

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掰開來的剖面照有沒有很逼人,一點點的芝麻粉看起來超美 

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麵包控荳荳第一次吃到拌入黑芝麻粉的麵包,然後就停不下來了,好香好好吃 

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小熊餐包 

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真的不是媽媽愛逼自己,而是造型食物對孩子來說是殺手鐧

本來不買單的食物,做成可愛的造型,孩子通常會願意吃耶,也難怪一堆媽媽根本把烹飪當美勞課

我看了加入黑芝麻粉的麵團後,突然覺得可以來試看看造型麵包

天然的黑色麵團,好適合做小熊喔,做的時候孩子也超期待,雖然成品有點像豬(新手第一次做咩)

但孩子還是超開心,而且手殘如我都做得到,大家一定也可以唷

材料有:奶油5G、米森芬蘭有機高筋麵粉150G、芝麻粉10G、有機砂糖10G、酵母2G

鹽1G、鮮奶120G、果乾15G

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先將麵粉&鹽&糖&牛奶攪拌均勻後,蓋上保鮮膜,放置冰箱中冷藏30分鐘

(冷藏的原因上面有提到唷)

30分鐘後,加入酵母,將麵團揉製有薄膜,放到大碗裡(底層抹上薄油避免沾黏),蓋上保鮮膜

移入微波爐做發酵,微波爐不插電,放置一杯熱水,發酵50分鐘至兩倍大

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發酵完畢後,將麵團分割,1/4留白,另外3/4揉入芝麻粉

皮蛋檢討→這次我是在發酵完,才加入芝麻粉上色,其實可以先將芝麻粉揉入麵團再進行發酵,上色應該會更漂亮

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第一次發酵完後再加入芝麻粉,有點難拌勻,花了不少時間在這裡 

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揉入芝麻粉的麵團,分成六小團,其中一團要當耳朵用 

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另外五小團包入果乾後,滾圓 

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接著做出耳朵&臉的形狀 

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固定的方式,可以用捏緊或者用牙籤戳,皮蛋後來都是用捏得比較快 

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裝完耳朵&嘴巴,有那個模樣出來了 

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眼睛是用果乾製成,一樣用牙籤戳入 

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完成形狀後,再度進行二次發酵50分鐘(蓋上保鮮膜,移入微波爐中,並放置一杯熱水)

二次發酵完成的前五分鐘,小烤箱進行預熱!

烤箱轉滿15分鐘計時,前10分鐘開上下火,上層蓋上錫箔紙避免烤焦,每5分鐘換烤盤方向一次

最後5分鐘,關下火,掀開錫箔紙觀察上色,等麵團表面上色到想要的程度後

若計時未停止,再蓋上錫箔紙避免烤焦

小烤箱的步驟就跟前一道食譜完全一樣阿

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看到熊麵包,Q寶超興奮一直笑,下一秒就把熊的眼睛挖出來吃了XDDD 

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造型麵包花的時間比較久,但看到成品時,孩子超興奮

我想就是這笑容騙倒了很多媽媽!!→對,我差點被騙了

但一打二時間真的沒那麼多,久久做一次就好,不然就來做個黑熊吧

整顆都拌入芝麻粉,快速就能完成,哈哈


芝麻手工麵條 

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幾乎每個孩子都喜歡玩黏土,黏土對孩子小肌肉發展&想像力都很有幫助

如果你的孩子也喜歡玩黏土的話,就可以試試看這道親子料理,自製手工麵條唷

材料有:米森芬蘭有機中筋麵粉200G、芝麻粉10G、水90G、鹽少許

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作法超簡單,先將所有原料揉製成麵團,只需揉到手無沾黏,表面光滑即可,接著蓋上濕布,放置鬆弛30分 

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鬆弛好的麵糰就可以分割給孩子加工啦

家裡的玩具剛好有長棍子,我把它洗乾淨後,一人直接分一隻,開始教他們桿麵團

麵團擀平後,捲起再擀平,就會出現嚼勁,因為這過程對孩子來說很有趣

所以我也不限制他們桿多少次,反正媽媽只分了一小塊給他們,剩下的媽媽處理就好

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我的話是重複折個四次擀平,就進行切麵的動作(媽媽得趁孩子有事情做速速完成)

切麵條時,孩子們我是給麥X勞鬆餅套餐附的刀子,沒有鋸齒狀,比較不容易受傷

當然使用這類器具,我都是在一旁緊盯著,再安全的工具都經不起萬一,一定要盯著

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切麵的時候,要撒上麵粉避免沾黏,切好放置時也要撒點唷 

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孩子切的大小不一又如何?自己做的,那種成就感不一樣,吃的也比平常多耶 

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這是媽媽切的,在家用的工具都是隨手可得的,所以厚度也無法壓到很薄,切出來的麵條像是烏龍麵

雖然不美,但Q勁不輸給外面賣的唷

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超簡單的手工麵製作,孩子玩得很開心,成就感滿滿 

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年紀小的也可以讓他用捏製的,看這孩子專心的模樣,製作時不吵不鬧

做到媽媽晚餐都煮完時,荳荳還在捏,孩子不吵,媽媽覺得感動

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做好的麵條,加入簡單的肉&蔬菜拌炒,均衡飲食就是美味 

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我習慣會先將麵條滾熟後再入鍋拌炒,這樣炒出來的麵也比較清爽 

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當餐製作當餐吃完,咬勁十足的芝麻手工麵完成 

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如果是給月齡小的寶寶吃,可以省去鹽分唷,這種自製的手工麵條,通常比外面賣的粗一點(自己切的)

對小童發展抓握能力很有幫助,荳荳直接用手抓麵,旋風式的吸入肚裡

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芝麻果乾棒 

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餅乾棒很適合讓孩子當外出點心,好抓握而且掉的屑比較少

重點是作法超簡單,完全無難度,做餅乾真的很簡單啊,而且吃得又健康

材料有:米森有機初榨椰子油10G、低筋麵粉115G、蛋1個、有機砂糖15G、芝麻粉10G、鹽少許、果乾10G

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這裡用椰子油取代奶油,淡淡的椰香味讓餅乾更好吃 

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所有的材料用切拌的方式拌勻,切拌到無粉粒狀態,拿出個透明袋子,將麵團放入 

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隔著袋子擀平後,放入冷藏至少半小時,讓麵糰硬點比較好切割 

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切呈長條狀後,放入小烤箱烘烤,小烤箱先預熱5分鐘,上小火全開,上層蓋上錫箔紙,烤盤上要墊烘焙紙

烘烤10分鐘後關下火,拿掉錫箔紙看上色程度,烤至變硬即可

皮蛋家的小烤箱烤15分鐘就搞定啦

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超酥脆的好滋味,當天下午就秒殺掃盤,完全沒有任何庫存 

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椰香伴隨芝麻香氣,連孩子都喜愛,不自覺吃下更營養的食物,媽媽看了好窩心

吃的營養是當媽最在意的事情

再好的食物,孩子不吃都是枉然

高纖高鈣的芝麻粉,大人知道是好物,但孩子不一定買單

當媽後,總是絞盡腦汁,用盡辦法讓孩子吃下肚

這幾樣食譜,荳荳跟Q寶都蠻愛吃的,分享給家裡有同樣挑嘴孩子的大家

趕快動動手試看看,一起享用簡單好滋味

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