KOKO好食光X米森VILSON|特濃紅豆巧克力布朗尼_經有機驗證~女孩福音,養顏美容無糖不爆卡

2019/12/03
KOKO好食光X米森VILSON|特濃紅豆巧克力布朗尼_經有機驗證~女孩福音,養顏美容無糖不爆卡
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布朗尼堪稱最不會出錯的甜點之一,免打發、免發酵、也不須特殊道具,所有材料通通喇喇就可以烤~對料理新手或單純跟我一樣想吃甜但是又懶的人來說再適合不過了。

不過今天想把這個標準由糖+油脂組成的空熱量食物來個 超・健・康的大改版💪

首先我試著用紅豆代替精製麵粉,就營養學上來說,紅豆屬於「全食物」,相較於白米、白麵粉等澱粉,能保留更多營養成分,不僅蛋白質較白米高,脂肪也較白米、小麥低,算是較高蛋白質、低脂的穀類。同時把巧克力塊換成純可可粉,就能大幅度降低卡洛里,甜味來源也從精製砂糖改成椰棗乾,讓整體的營養價值大幅度提升,讓你就算太刷嘴不小心多吃一塊也不必有罪惡感😋

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但既然要吃對身體好,我們的主食材當然就不能馬虎。今天使用的是「米森vilson」的有機紅豆,品牌精神強調完全採用有機農法種植作物,過程中不使用農藥、化學肥料及任何人工添加物,以期完整保留有機食品的天然成份,提供人們能放心享用純淨無汙染的食物,讓身體遠離現代精緻飲食及化學添加物所帶來的負擔。

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(他們家專賣各種有機食材,除了紅豆,還有茶包、早餐麥片、果醬和優格粉等等。)

平平都是紅豆,有選過就是不一樣,「米森vilson」的有機紅豆是夾鏈袋包裝,這對小家庭來說保存很方便,而且顆粒飽滿、稍微沖一下就可以煮,不像雜貨店買的都會有一堆破豆,光是不用跟苦命媳婦一樣在那邊挑就整個大加分😍😍😍

如果你家只要瓦斯爐的話,就是按照包裝上的作法,用一顆愛吃的耐心以土法煉鋼先浸泡再煮。

BUT~ 如果你有大同電鍋的話,就不用泡、免顧火、只要按下開關就好,一切就豁然開朗了起來啊!!

(聽說用煮飯的電子鍋煮也有一樣的神效,之後有機會再來試試)

所以我們先來用電鍋煮紅豆吧!

這次的布朗尼需要350g的熟紅豆泥,你大概需要:

1米杯(生重約140~150g)的生紅豆,內鍋配5米杯的水,外鍋放3~4米杯的水。

1 首先我們要有熟紅豆(當然你買得到現成的也OK)~這個用電鍋的方法是我在icook上找到的,免浸泡、免顧火又省時間真的很方便。今天的配方需要350g的熟紅豆,我們取生紅豆1米杯份(約140g)。

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2 煮滾5米杯的水。(紅豆不用泡的秘訣居然是加熱水,料理真的很玄妙啊)

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3 把熱水倒進紅豆,放到電鍋裡。

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4 內鍋加個盤子或蓋子避免溢出,外鍋加3~4米杯的水開始蒸,跳起後悶20分鐘再打開。(水量3米杯煮出來是顆粒完整、粒粒分明,4米杯則是會稍微破皮開花,就看你個人喜好)

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5 接著把紅豆瀝乾備用。剩下的湯就是前陣子很夯的消水腫神器「紅豆水」!這很珍貴的請加點糖或牛奶喝掉~

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接下來就是要做蛋糕了~🎵

食材(這個份量我使用20X20cm的烤模)

熟紅豆350g

椰棗100g

香草粉(可用香草精代替或省略)1袋(7.5g)

無糖可可粉50g

融化的奶油(用其他沒有特殊味道的植物油亦可)30g

雞蛋2顆

裝飾用黑巧克力(剁碎)少許

1 蛋糕本體材料如圖,這時烤箱請預180度大概20分鐘。

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2 我買的整顆椰棗是有籽的,所以要去籽並剁碎,不然調理機打不動容易壞掉。

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3 把熟紅豆(額外留一點當裝飾)、椰棗碎、可可粉、香草粉、奶油和雞蛋放進食物調理機。

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4 爽快地打成糊狀~ (沒有調理機的話:用果汁機應該也可以,不然就徒手用叉子把紅豆壓碎再和其他食材混合也不是不可以)

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5 將紅豆糊倒進鋪好烘焙紙的烤模(我用20x20cm),撒上黑巧克力碎和剛剛保留的紅豆當裝飾。

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6 用預熱到180度的烤箱烤20~25分鐘。

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7 趁熱從烤模取出散散蒸氣,烘焙紙可以先留著,但是要冷卻後再切。
P.S.這配方真的是吃健康的所以完全不甜,但可可味、紅豆味明顯。阿如果你想放縱一下吃甜一點,那就灑個糖粉、淋巧克力醬或配個冰淇淋都行👌

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是說這是KO第一次做這種無麩質的甜點,意外大成功哎~🎉

心滿意足之餘就用這張超美的斷面秀結束這一回合吧😆

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